일식 프랜차이즈 — 폐점률 · 창업비용 비교

브랜드가 얼마나 몰려 있나

2025년 일식 가맹점 5,052곳 가운데 가맹점이 가장 많은 브랜드는 백소정(199곳 · 4%)이고, 위 세 브랜드를 합치면 10%입니다. 여러 브랜드가 나눠 가진 업종입니다 — 큰 브랜드 몇 곳만 봐서는 업종 전체를 알 수 없습니다.

얼마나 닫나

2025년에 영업한 일식 가맹점 100곳 가운데 16.6곳이 계약종료 · 해지로 문을 닫았습니다. 2022년(9.1%)과 견주면 7.5%p 높아졌습니다. 주인만 바뀐 명의변경(양도)은 3.6%로, 닫은 곳이 넘긴 곳보다 많았습니다. 명의변경은 폐점으로 세지 않습니다.

브랜드에 따라

가맹점 30곳 넘는 49개 브랜드의 폐점률은 가장 낮은 0.0%에서 가장 높은 49.4%까지 벌어지고, 가운데 절반은 4.2~25.7% 사이에 있습니다. 같은 업종 안에서도 브랜드에 따라 차이가 큽니다. 한 해의 숫자이므로 브랜드 페이지에서 여러 해의 흐름을 함께 보세요.

처음 드는 돈

가맹본부가 정보공개서에 적은 창업비용(가맹비 · 교육비 · 보증금 · 인테리어 등)은 가운데값이 8,466만원이고, 브랜드에 따라 275만원에서 16억 4,300만원까지입니다. 창업비용은 가맹점 연 평균매출의 25%쯤입니다(가운데값). 점포 보증금 · 월세 · 권리금은 이 금액에 들어 있지 않습니다.

얼마나 파나

가맹점 연 평균매출의 가운데값은 3억 1,866만원입니다(한 달 2,655만원). 평균 매장 크기는 20평쯤입니다. 매출은 점주가 손에 쥐는 돈이 아닙니다 — 재료비 · 본부에 내는 돈 · 월세 · 인건비를 빼야 합니다. 공정위 자료에는 이익이 없어 수익은 계산하지 않았습니다.

이 페이지의 표에 있는 공정거래위원회 가맹사업 통계(2025년)를 문장으로 푼 것입니다. 브랜드를 평가한 것이 아니며, 계약 전에는 브랜드의 정보공개서를 직접 확인하세요. 본전 매출은 손익분기 계산기에서 셈할 수 있습니다.

양도율

3.6%명의변경 219곳 · 그해 영업한 가맹점 대비

연 매출 대비 창업비용

25%브랜드 중앙값

평당 연 매출

1,636만원브랜드 중앙값 · 3.3㎡당

평균 매장 크기

약 20평브랜드 중앙값

양도(명의변경)는 폐점이 아닙니다. 「연 매출 대비 창업비용」 · 「평당 연 매출」은 매출 기준입니다 — 공정위 자료에는 이익이 없어 투자 수익률은 계산하지 않습니다.

아래 표들은 상위 20개만 싣습니다. 잣대마다 그 값을 공개한 브랜드 전부를 줄 세운 순위는 위 링크에 있습니다. 전체 · 다른 업종 순위

일식 가맹점 — 한 해에 닫은 비율

16.6%공정위 · 2025년 · 모든 연차의 가맹점

일식 — 새로 연 가게가 1년 안에 닫은 비율

5.6%3년 안에 26.3% · 인허가 20,832곳

두 숫자는 재는 것이 다릅니다. 가맹점 폐점률은 그해 영업한 모든 가맹점(오래된 곳 포함) 가운데 닫은 비율이고, 오른쪽은 2014년 이후 문을 연 가게가 첫 1년 · 3년 안에 닫은 비율입니다(가맹점도 섞여 있습니다). 어느 쪽이 낫다고 단정하지 말고 크기를 가늠하는 데만 쓰세요.

평균매출은 가맹본부가 공개한 가맹점 연 평균매출입니다. 공개하지 않은 브랜드는 「공개 안 함」으로 둡니다.

가맹점 평균 영업기간

1년 6개월브랜드 중앙값

로열티를 받지 않는 브랜드

12%로열티를 적은 17개 중

본부가 영업적자

33%재무를 적은 24개 중

최근 3년 법 위반 기록

0%시정조치 · 민사 · 형 · 27개 중

가맹본부가 공정위에 등록한 정보공개서(공개본) 값입니다 — 공개본이 오는 브랜드만 있어 업종의 모든 브랜드가 아닙니다. 평균 영업기간이 긴 순. 광고 · 판촉비와 본부 재무는 회사 전체 값입니다 — 브랜드가 여럿인 본부는 다른 브랜드 · 사업이 함께 들어 있어, 가맹점 1곳당 광고비는 그 본부 모든 브랜드의 가맹점 수로 나눴습니다. 법 위반은 최근 3년 공정위 시정조치 · 민사소송(화해 포함) · 형 선고 중 하나라도 적혀 있으면 「있음」입니다 — 내용은 브랜드 페이지와 원문에서 확인하세요.

가맹본부 · 브랜드 · 직영점은 공정위 업종 개황 통계 값입니다(브랜드에는 가맹점이 아직 없는 곳도 들어갑니다). 가맹점 · 신규개점 · 폐점 · 양도는 그 업종의 모든 브랜드(가맹점 10곳 미만 포함)를 더한 값입니다. 2021년에 본부 · 브랜드 수가 크게 늘어난 것은 공정위 집계 범위가 넓어진 영향이 큽니다.

시도마다 일식 가맹점 한 곳의 연 평균매출입니다. 막대에 마우스를 올리면 평당 매출이 나옵니다.

공정위 가맹사업 통계의 시도별 가맹점 평균매출(그 업종 모든 브랜드)입니다. 오른쪽 %는 시도 중앙값과 견준 것입니다. 매장이 큰 곳이 많은 시도는 평균매출이 높게 나오니 평당 매출과 같이 보세요. 매출이지 이익이 아닙니다 — 임대료가 비싼 곳은 매출이 높아도 남는 것이 적을 수 있습니다.

가맹비

1,000만원

교육비

550만원

보증금

300만원

기타 (인테리어 등)

6,666만원

합계

8,466만원

가맹점 평균매출 (연)

3억 1,866만원브랜드 중앙값 · 공개한 곳만

항목마다 따로 낸 중앙값이라 더해도 합계 중앙값과 맞지 않을 수 있습니다. 점포 임대료(보증금 · 월세 · 권리금)는 들어 있지 않습니다 — 창업 계산기에서 동네별로 볼 수 있습니다.

• 25센치이오에프씨(주) · 가맹점 33곳 · 폐점률 23.3%
• big eye 우리동네 참치정육점우리동네참치정육점 · 가맹점 27곳 · 폐점률 0.0%
• 가산팔복초밥(주)루센트 · 가맹점 10곳 · 폐점률 33.3%
• 가츠몽(주)가츠몽 · 가맹점 20곳 · 폐점률 16.7%
• 겐로쿠우동겐로쿠우동 · 가맹점 20곳 · 폐점률 13.0%
• 경양카츠(주)빌리어네어스토어즈 · 가맹점 37곳 · 폐점률 22.9%
• 고메스퀘어(주)고메코리아 · 가맹점 14곳 · 폐점률 0.0%
• 고씨네(주)팀씨 · 가맹점 47곳 · 폐점률 28.8%
• 고칸(주)제이즈플래닛 · 가맹점 13곳 · 폐점률 7.1%
• 고쿠텐(주)진에프앤비 · 가맹점 19곳 · 폐점률 26.9%
• 곤조(주)최고식품 · 가맹점 16곳 · 폐점률 52.9%
• 구름카츠구름F&B · 가맹점 18곳 · 폐점률 0.0%
• 규카츠정(주)더정컴퍼니 · 가맹점 41곳 · 폐점률 0.0%
• 기소야(주)공영식품 · 가맹점 26곳 · 폐점률 13.3%
• 긴자료코(주)긴자료코 · 가맹점 109곳 · 폐점률 1.8%
• 남바완돈카츠(주)이끌 · 가맹점 39곳 · 폐점률 32.8%
• 다이닝야경(주)다이닝야경 · 가맹점 26곳 · 폐점률 10.3%
• 다이닝원(주)다이닝원 · 가맹점 15곳 · 폐점률 6.2%
• 다이닝타몽에스엠푸드(주) · 가맹점 16곳 · 폐점률 5.9%
• 덮밥장사장(주)테이스티브라더스 · 가맹점 37곳 · 폐점률 7.5%
• 도쿄이찌바(주)제이알에프앤씨 · 가맹점 13곳 · 폐점률 23.5%
• 돈까스튀기는형(주)형들 · 가맹점 17곳 · 폐점률 54.1%
• 돈카춘푸드케미 · 가맹점 32곳 · 폐점률 17.9%
• 동경에서먹었던규동(주)어반푸드랩 · 가맹점 67곳 · 폐점률 14.1%
• 동명 카츠(주)던케이투에스 · 가맹점 44곳 · 폐점률 29.0%
• 동백카츠(주)호도리컴퍼니 · 가맹점 33곳 · 폐점률 10.8%
• 라멘선생(주)순정에프앤비 · 가맹점 41곳 · 폐점률 34.9%
• 로봇초밥마켓(주)푸드어스 · 가맹점 18곳 · 폐점률 25.0%
• 류센소(주)몬산토 · 가맹점 24곳 · 폐점률 11.1%
• 마싰는끼니(주)최고식품 · 가맹점 17곳 · 폐점률 29.2%
• 마요네즈 (mayonnaise)㈜팀보트에프씨 · 가맹점 29곳 · 폐점률 37.0%
• 마케집(주)제이알에프앤씨 · 가맹점 29곳 · 폐점률 19.4%
• 만타스시31(주)에이치엔디푸드 · 가맹점 68곳 · 폐점률 22.7%
• 멘부리(주)멘부리 · 가맹점 13곳 · 폐점률 0.0%
• 멘야마쯔리멘야마쯔리(주) · 가맹점 33곳 · 폐점률 23.3%
• 멘야하나비지엘피앤피(주) · 가맹점 10곳 · 폐점률 44.4%
• 멘지본아이에프(주) · 가맹점 14곳 · 폐점률 0.0%
• 면식당(주)콘티 · 가맹점 35곳 · 폐점률 0.0%
• 모토이시(주)모토이시 · 가맹점 68곳 · 폐점률 4.2%
• 무모한 초밥(주)하율홀딩스 · 가맹점 80곳 · 폐점률 33.9%
• 물회&회덮밥9900원(주)큐알컴퍼니 · 가맹점 81곳 · 폐점률 25.7%
• 미미카츠미미카츠 · 가맹점 10곳 · 폐점률 16.7%
• 미소야(주)보우앤파트너스 · 가맹점 180곳 · 폐점률 7.2%
• 미스타교자(주)재혁 · 가맹점 27곳 · 폐점률 6.9%
• 미카도스시(주)올바른에프앤비 · 가맹점 78곳 · 폐점률 11.4%
• 바른초밥바른F&B · 가맹점 13곳 · 폐점률 7.1%
• 배터지는생동까스(주)진진에프씨 · 가맹점 78곳 · 폐점률 14.3%
• 백소정(주)씨앤비 · 가맹점 199곳 · 폐점률 3.4%
• 범카츠배달쿡영통점(파더스컴퍼니) · 가맹점 17곳 · 폐점률 5.6%
• 산카이 이자카야(주)에스앤디코퍼레이션 · 가맹점 22곳 · 폐점률 24.1%
• 삼도숙성회삼도숙성회망포점 · 가맹점 15곳 · 폐점률 0.0%
• 삼동소바(주)삼동에프앤비 · 가맹점 78곳 · 폐점률 0.0%
• 삼백돈돈가츠더푸드랩에프앤비(주) · 가맹점 16곳 · 폐점률 11.1%
• 상무초밥(주)상무프랜차이즈 · 가맹점 50곳 · 폐점률 0.0%
• 샵샵샵샵 · 가맹점 10곳 · 폐점률 0.0%
• 소노야(주)공영식품 · 가맹점 22곳 · 폐점률 8.3%
• 쇼부(주)에이앤제이코퍼레이션 · 가맹점 10곳 · 폐점률 16.7%
• 쇼쿠지(SHOKUJI)(주)이움 · 가맹점 18곳 · 폐점률 5.3%
• 수수하지만굉장해㈜사나이컴퍼니 · 가맹점 13곳 · 폐점률 13.3%
• 숯토리(유)가로수브랜딩 · 가맹점 19곳 · 폐점률 0.0%
• 스구식탁스구식탁 · 가맹점 10곳 · 폐점률 9.1%
• 스시노칸도(주)스시히로미 · 가맹점 27곳 · 폐점률 12.9%
• 스시선 회전초밥 전문점스시선가맹본부 · 가맹점 12곳 · 폐점률 7.7%
• 스시이안앤(주)스시이안 · 가맹점 27곳 · 폐점률 3.6%
• 스시투어스시투어 · 가맹점 12곳 · 폐점률 7.7%
• 스시화스시화 · 가맹점 18곳 · 폐점률 14.3%
• 스위시(SUWiSH)(주)와이케이 · 가맹점 15곳 · 폐점률 40.0%
• 시선(주)위벨롭먼트 · 가맹점 119곳 · 폐점률 4.0%
• 신기소(주)공영식품 · 가맹점 14곳 · 폐점률 12.5%
• 압편 압구정편의점(주)압구정편의점 · 가맹점 18곳 · 폐점률 43.8%
• 야끼니꾸소량㈜리앤케이인터내셔널 · 가맹점 27곳 · 폐점률 25.0%
• 어부김호권의청년어부(주)청년에프앤씨 · 가맹점 41곳 · 폐점률 21.2%
• 엠브로돈까스(주)엠브로 · 가맹점 27곳 · 폐점률 0.0%
• 여부초밥(주)여부에프앤비 · 가맹점 23곳 · 폐점률 23.3%
• 연어집연어집(SalmonHouse) · 가맹점 11곳 · 폐점률 0.0%
• 오늘도 사시미오늘도 · 가맹점 11곳 · 폐점률 0.0%
• 오늘은새우회(주)곰솔에프앤비 · 가맹점 27곳 · 폐점률 34.1%
• 오레노카츠(주)상승에프앤비 · 가맹점 26곳 · 폐점률 18.8%
• 오사이초밥오사이(주) · 가맹점 35곳 · 폐점률 12.5%
• 오산조은참치(주)준쿡코리아 · 가맹점 17곳 · 폐점률 19.0%
• 온기정(주)팬아시아다인힐 · 가맹점 23곳 · 폐점률 8.0%
• 온센(주)온센 · 가맹점 35곳 · 폐점률 16.7%
• 요미우돈교자(주)빌리어네어스토어즈 · 가맹점 21곳 · 폐점률 8.7%
• 우규(주)에스에이치오이사 · 가맹점 35곳 · 폐점률 2.8%
• 우동야마이루식(주)제스트원 · 가맹점 28곳 · 폐점률 0.0%
• 우마이타코야끼(주)디벨롭키친 · 가맹점 37곳 · 폐점률 31.5%
• 우성돈까스(주)효수 · 가맹점 14곳 · 폐점률 17.6%
• 원카츠(주)더블유씨피 · 가맹점 22곳 · 폐점률 4.3%
• 유미카츠(주)호윤크리에이티브 · 가맹점 67곳 · 폐점률 14.1%
• 은신처(주)웨일시티 · 가맹점 12곳 · 폐점률 20.0%
• 은행골(주)은행골 · 가맹점 22곳 · 폐점률 0.0%
• 이라이타코야끼프라프에프엔비㈜ · 가맹점 49곳 · 폐점률 31.0%
• 이자와(주)레디코퍼레이션 · 가맹점 13곳 · 폐점률 13.3%
• 이자카야 게다(げた)운치상회 · 가맹점 17곳 · 폐점률 5.6%
• 이자카야 춘㈜춘에프앤비 · 가맹점 17곳 · 폐점률 0.0%
• 이찌방라멘& 카츠카레(주)우리로에프앤비 · 가맹점 41곳 · 폐점률 8.9%
• 이치류(주)이치류 · 가맹점 18곳 · 폐점률 5.3%
• 잇쇼타코야끼투게더쇼 · 가맹점 32곳 · 폐점률 0.0%
• 저스트텐동(주)저스트쿠킹 · 가맹점 22곳 · 폐점률 24.1%
• 정동정동 · 가맹점 10곳 · 폐점률 0.0%
• 제주쾅쾅돈가스(주)빛나는에프앤씨 · 가맹점 34곳 · 폐점률 42.4%
• 좋은초밥(주)좋은푸드 · 가맹점 14곳 · 폐점률 26.3%
• 참다랑어 막주는 집(주)참막수산 · 가맹점 44곳 · 폐점률 15.4%
• 청연청연 · 가맹점 20곳 · 폐점률 4.8%
• 초밥싸롱에스엘컴퍼니 · 가맹점 15곳 · 폐점률 0.0%
• 초이다이닝(주)초이다이닝 · 가맹점 17곳 · 폐점률 22.7%
• 치히로유한회사대박에프앤비 · 가맹점 19곳 · 폐점률 0.0%
• 카레세끼 매운숙성카레제이에스키친 · 가맹점 41곳 · 폐점률 26.8%
• 카모메(주)다농식품 · 가맹점 10곳 · 폐점률 23.1%
• 카와루라멘카와루라멘본점 · 가맹점 14곳 · 폐점률 22.2%
• 카츠by현㈜룰루마켓 · 가맹점 13곳 · 폐점률 23.5%
• 카츠공방(주)이룸에프엔비 · 가맹점 12곳 · 폐점률 0.0%
• 카츠루와(주)신들의정원 · 가맹점 33곳 · 폐점률 44.1%
• 카츠모리모리 · 가맹점 15곳 · 폐점률 16.7%
• 카츠백(주)디아이디에프 · 가맹점 50곳 · 폐점률 0.0%
• 카츠오모이카츠오모이 · 가맹점 15곳 · 폐점률 0.0%
• 카츠와이찌카츠와이찌 · 가맹점 11곳 · 폐점률 0.0%
• 쿠마키친(KUMA KICHEN)(주)에이치투엠 · 가맹점 19곳 · 폐점률 5.0%
• 쿠우쿠우(주)쿠우쿠우 · 가맹점 89곳 · 폐점률 6.3%
• 큐슈울트라아멘오버플레이스(주) · 가맹점 22곳 · 폐점률 4.3%
• 타코아찌 타코야끼전문점(주)메종이츠 · 가맹점 46곳 · 폐점률 41.0%
• 타코이찌 타코야끼 전문점이찌코리아 · 가맹점 41곳 · 폐점률 49.4%
• 타코파파타코파파컴퍼니 · 가맹점 12곳 · 폐점률 47.8%
• 타키(주)온기에프앤비 · 가맹점 11곳 · 폐점률 0.0%
• 탐나종합어시장(주)골든밥코리아 · 가맹점 38곳 · 폐점률 11.6%
• 테루(주)이랜드이츠 · 가맹점 11곳 · 폐점률 8.3%
• 텐진야끼니꾸텐진야끼니꾸 · 가맹점 10곳 · 폐점률 9.1%
• 토끼정(주)에스앤에스코퍼레이션 · 가맹점 10곳 · 폐점률 28.6%
• 토리아에즈(주)병아리날다 · 가맹점 45곳 · 폐점률 2.2%
• 하나돈까스(주)파나 · 가맹점 28곳 · 폐점률 3.4%
• 하루엔소쿠(주)하루에프앤비 · 가맹점 94곳 · 폐점률 21.7%
• 하타네㈜여러드림 · 가맹점 12곳 · 폐점률 0.0%
• 호박꽃마차(주)무궁컴퍼니 · 가맹점 13곳 · 폐점률 18.8%
• 호주에서 온 스시(주)위너더블유 · 가맹점 54곳 · 폐점률 12.9%
• 호키네유부(주)디오스글로벌 · 가맹점 10곳 · 폐점률 9.1%
• 혼다라멘(주)리오컴퍼니 · 가맹점 13곳 · 폐점률 7.1%
• 홍대돈부리(주)홍대돈부리 · 가맹점 14곳 · 폐점률 12.5%
• 회가대표초밥24(주)청초에프엔비 · 가맹점 18곳 · 폐점률 0.0%
• 후라토식당(주)석찬 · 가맹점 31곳 · 폐점률 3.1%
• 후토루(주)더뉴스탠다드 · 가맹점 33곳 · 폐점률 5.7%
• 히노아지(주)젠푸드 · 가맹점 35곳 · 폐점률 22.2%
• 히츠지야(주)히츠지야코리아 · 가맹점 22곳 · 폐점률 37.1%

가맹점 10곳 이상인 브랜드입니다. 다른 업종 브랜드는 브랜드 찾기에서 이름으로 찾을 수 있습니다.