제과제빵 프랜차이즈 — 폐점률 · 창업비용 비교

브랜드가 얼마나 몰려 있나

2025년 제과제빵 가맹점 8,711곳 가운데 가맹점이 가장 많은 브랜드는 파리바게뜨(3,327곳 · 38%)이고, 위 세 브랜드를 합치면 60%입니다. 몇 개 브랜드에 가맹점이 몰려 있는 업종입니다.

얼마나 닫나

2025년에 영업한 제과제빵 가맹점 100곳 가운데 9.3곳이 계약종료 · 해지로 문을 닫았습니다. 2022년(8.3%)과 견주면 1.0%p 높아졌습니다. 주인만 바뀐 명의변경(양도)은 5.5%로, 닫은 곳이 넘긴 곳보다 많았습니다. 명의변경은 폐점으로 세지 않습니다.

브랜드에 따라

가맹점 30곳 넘는 30개 브랜드의 폐점률은 가장 낮은 0.0%에서 가장 높은 32.0%까지 벌어지고, 가운데 절반은 3.3~14.1% 사이에 있습니다. 같은 업종 안에서도 브랜드에 따라 차이가 큽니다. 한 해의 숫자이므로 브랜드 페이지에서 여러 해의 흐름을 함께 보세요.

처음 드는 돈

가맹본부가 정보공개서에 적은 창업비용(가맹비 · 교육비 · 보증금 · 인테리어 등)은 가운데값이 9,120만원이고, 브랜드에 따라 2,764만원에서 7억 850만원까지입니다. 창업비용은 가맹점 연 평균매출의 51%쯤입니다(가운데값). 점포 보증금 · 월세 · 권리금은 이 금액에 들어 있지 않습니다.

얼마나 파나

가맹점 연 평균매출의 가운데값은 1억 8,197만원입니다(한 달 1,516만원). 평균 매장 크기는 16평쯤입니다. 매출은 점주가 손에 쥐는 돈이 아닙니다 — 재료비 · 본부에 내는 돈 · 월세 · 인건비를 빼야 합니다. 공정위 자료에는 이익이 없어 수익은 계산하지 않았습니다.

이 페이지의 표에 있는 공정거래위원회 가맹사업 통계(2025년)를 문장으로 푼 것입니다. 브랜드를 평가한 것이 아니며, 계약 전에는 브랜드의 정보공개서를 직접 확인하세요. 본전 매출은 손익분기 계산기에서 셈할 수 있습니다.

양도율

5.5%명의변경 532곳 · 그해 영업한 가맹점 대비

연 매출 대비 창업비용

51%브랜드 중앙값

평당 연 매출

1,101만원브랜드 중앙값 · 3.3㎡당

평균 매장 크기

약 16평브랜드 중앙값

양도(명의변경)는 폐점이 아닙니다. 「연 매출 대비 창업비용」 · 「평당 연 매출」은 매출 기준입니다 — 공정위 자료에는 이익이 없어 투자 수익률은 계산하지 않습니다.

아래 표들은 상위 20개만 싣습니다. 잣대마다 그 값을 공개한 브랜드 전부를 줄 세운 순위는 위 링크에 있습니다. 전체 · 다른 업종 순위

제과제빵 가맹점 — 한 해에 닫은 비율

9.3%공정위 · 2025년 · 모든 연차의 가맹점

빵집 — 새로 연 가게가 1년 안에 닫은 비율

9.6%3년 안에 36.8% · 인허가 21,962곳

두 숫자는 재는 것이 다릅니다. 가맹점 폐점률은 그해 영업한 모든 가맹점(오래된 곳 포함) 가운데 닫은 비율이고, 오른쪽은 2014년 이후 문을 연 가게가 첫 1년 · 3년 안에 닫은 비율입니다(가맹점도 섞여 있습니다). 어느 쪽이 낫다고 단정하지 말고 크기를 가늠하는 데만 쓰세요.

평균매출은 가맹본부가 공개한 가맹점 연 평균매출입니다. 공개하지 않은 브랜드는 「공개 안 함」으로 둡니다.

가맹점 평균 영업기간

2년 11개월브랜드 중앙값

로열티를 받지 않는 브랜드

0%로열티를 적은 5개 중

본부가 영업적자

40%재무를 적은 10개 중

최근 3년 법 위반 기록

0%시정조치 · 민사 · 형 · 11개 중

가맹본부가 공정위에 등록한 정보공개서(공개본) 값입니다 — 공개본이 오는 브랜드만 있어 업종의 모든 브랜드가 아닙니다. 평균 영업기간이 긴 순. 광고 · 판촉비와 본부 재무는 회사 전체 값입니다 — 브랜드가 여럿인 본부는 다른 브랜드 · 사업이 함께 들어 있어, 가맹점 1곳당 광고비는 그 본부 모든 브랜드의 가맹점 수로 나눴습니다. 법 위반은 최근 3년 공정위 시정조치 · 민사소송(화해 포함) · 형 선고 중 하나라도 적혀 있으면 「있음」입니다 — 내용은 브랜드 페이지와 원문에서 확인하세요.

가맹본부 · 브랜드 · 직영점은 공정위 업종 개황 통계 값입니다(브랜드에는 가맹점이 아직 없는 곳도 들어갑니다). 가맹점 · 신규개점 · 폐점 · 양도는 그 업종의 모든 브랜드(가맹점 10곳 미만 포함)를 더한 값입니다. 2021년에 본부 · 브랜드 수가 크게 늘어난 것은 공정위 집계 범위가 넓어진 영향이 큽니다.

시도마다 제과제빵 가맹점 한 곳의 연 평균매출입니다. 막대에 마우스를 올리면 평당 매출이 나옵니다.

공정위 가맹사업 통계의 시도별 가맹점 평균매출(그 업종 모든 브랜드)입니다. 오른쪽 %는 시도 중앙값과 견준 것입니다. 매장이 큰 곳이 많은 시도는 평균매출이 높게 나오니 평당 매출과 같이 보세요. 매출이지 이익이 아닙니다 — 임대료가 비싼 곳은 매출이 높아도 남는 것이 적을 수 있습니다.

가맹비

990만원

교육비

330만원

보증금

500만원

기타 (인테리어 등)

7,365만원

합계

9,120만원

가맹점 평균매출 (연)

1억 8,197만원브랜드 중앙값 · 공개한 곳만

항목마다 따로 낸 중앙값이라 더해도 합계 중앙값과 맞지 않을 수 있습니다. 점포 임대료(보증금 · 월세 · 권리금)는 들어 있지 않습니다 — 창업 계산기에서 동네별로 볼 수 있습니다.

• 79파운야드(79 FOUNYARD)(주)에이알피에프엔비 · 가맹점 13곳 · 폐점률 56.7%
• CAFE DE CRAFT Bakery(주)정명에프앤비 · 가맹점 14곳 · 폐점률 6.7%
• GLOER(주)위벨롭먼트 · 가맹점 13곳 · 폐점률 50.0%
• WOO'Z우즈(주) · 가맹점 13곳 · 폐점률 0.0%
• 곤트란쉐리에(Gontran Cherrier)(주)르미디 · 가맹점 24곳 · 폐점률 14.3%
• 그린브라우니(green brownie)(주)그린브라우니 · 가맹점 21곳 · 폐점률 16.0%
• 그여행(B.H.F.H)㈜올라운드컴퍼니 · 가맹점 15곳 · 폐점률 16.7%
• 김호두(kimhodu)(주)김호두에프알 · 가맹점 20곳 · 폐점률 13.0%
• 꽈배기진에스와이푸드 · 가맹점 30곳 · 폐점률 0.0%
• 꿀복이 꽈배기드림에프에스 · 가맹점 26곳 · 폐점률 33.3%
• 더베이크세영이지(주) · 가맹점 20곳 · 폐점률 25.9%
• 던킨/던킨도너츠비알코리아(주) · 가맹점 616곳 · 폐점률 7.4%
• 도너츠윤도너츠윤가맹사업본부 · 가맹점 18곳 · 폐점률 33.3%
• 따삐오(주)에스피씨삼립 · 가맹점 29곳 · 폐점률 31.0%
• 뚜레쥬르씨제이푸드빌(주) · 가맹점 1,307곳 · 폐점률 5.5%
• 라라브레드(주)라라브레드 · 가맹점 18곳 · 폐점률 25.0%
• 로띠번(주)로띠번코리아 · 가맹점 95곳 · 폐점률 4.0%
• 롤링핀(주)롤링핀컴퍼니 · 가맹점 38곳 · 폐점률 19.1%
• 마블스퀘어원엔온리 · 가맹점 20곳 · 폐점률 0.0%
• 맘스케익(주)맘스푸드 · 가맹점 35곳 · 폐점률 14.6%
• 명랑시대쌀핫도그명랑시대외식청년창업협동조합 · 가맹점 480곳 · 폐점률 9.8%
• 모구모구과자점모구모구(F&B) · 가맹점 12곳 · 폐점률 20.0%
• 못난이꽈배기(주)못난이푸드 · 가맹점 117곳 · 폐점률 5.6%
• 보리원(주)보리원 · 가맹점 20곳 · 폐점률 31.0%
• 복호두복드림(주) · 가맹점 131곳 · 폐점률 1.5%
• 브레댄코(bread&co.DAILY-NEW)(주)브레댄코 · 가맹점 58곳 · 폐점률 18.3%
• 블럭제빵소웰킵스푸드(주) · 가맹점 29곳 · 폐점률 35.6%
• 빵사부식빵공방(주)푸른공식 · 가맹점 10곳 · 폐점률 0.0%
• 빵쌤(BBANGSSAEM)(주)빵쌤플러스 · 가맹점 12곳 · 폐점률 25.0%
• 빵장수단팥빵(주)피쉐프코리아 · 가맹점 42곳 · 폐점률 12.5%
• 빽다방빵연구소(주)더본코리아 · 가맹점 18곳 · 폐점률 5.3%
• 삼송빵집(주)삼송비엔씨(BNC) · 가맹점 31곳 · 폐점률 6.1%
• 성북당 십원빵(주)성북당 · 가맹점 55곳 · 폐점률 14.1%
• 소미미(주)쁘띠에프엔비 · 가맹점 21곳 · 폐점률 4.5%
• 송사부고로케(주)마스터에프엔비 · 가맹점 90곳 · 폐점률 13.5%
• 숲속호두과자(주)달숲 · 가맹점 23곳 · 폐점률 4.2%
• 슈케익하우스(Chou Cake House)슈케익하우스본사 · 가맹점 13곳 · 폐점률 27.8%
• 스트릿츄러스(주)솔라벨 · 가맹점 68곳 · 폐점률 10.5%
• 심봉사도로케(주)소믹스 · 가맹점 50곳 · 폐점률 21.9%
• 쌀똑핫도그(주)초베이 · 가맹점 15곳 · 폐점률 42.3%
• 아리랑수제핫도그(주)아리랑에프앤비 · 가맹점 14곳 · 폐점률 0.0%
• 아우어베이커리(OUR Bakery)(주)플레이에프앤비 · 가맹점 16곳 · 폐점률 0.0%
• 아이엠도넛(IamDonut)(주)쿼드코리아 · 가맹점 51곳 · 폐점률 32.0%
• 압구정샌드위치(주)푸드웍스(FoodWorks) · 가맹점 19곳 · 폐점률 0.0%
• 앙호두앙호두 · 가맹점 25곳 · 폐점률 3.8%
• 앤티앤스(주)재원푸드 · 가맹점 197곳 · 폐점률 10.9%
• 오와케이크(주)오와케이크 · 가맹점 22곳 · 폐점률 0.0%
• 올드몬트베이글올드몬트 · 가맹점 10곳 · 폐점률 0.0%
• 올드페리도넛(주)올드페리도넛 · 가맹점 10곳 · 폐점률 9.1%
• 와플샵㈜케이피엘코리아 · 가맹점 22곳 · 폐점률 12.0%
• 위클리베이글(주)블루유니버스 · 가맹점 14곳 · 폐점률 12.5%
• 제이델링엘제이에스컴퍼니 · 가맹점 43곳 · 폐점률 0.0%
• 천안당 호두과자(주)하나유통 · 가맹점 12곳 · 폐점률 7.7%
• 천안옛날호두과자(주)능수제과옛날호두과자 · 가맹점 31곳 · 폐점률 0.0%
• 청춘당 찹쌀 꽈배기(주)청춘당에프앤비 · 가맹점 24곳 · 폐점률 17.2%
• 츄러스1500츄러스1500 · 가맹점 38곳 · 폐점률 29.6%
• 카페미뇽(주)굿베이크아이엔 · 가맹점 18곳 · 폐점률 35.7%
• 커피홀 베이커리(주)커피홀 · 가맹점 18곳 · 폐점률 30.8%
• 컵넛(cupnut)컵넛(cupnut) · 가맹점 25곳 · 폐점률 13.8%
• 코코호도(주)샤마 · 가맹점 167곳 · 폐점률 10.7%
• 크로앙쥬(주)원터블 · 가맹점 21곳 · 폐점률 44.7%
• 크로엔젤(주)엘에이치지 · 가맹점 10곳 · 폐점률 33.3%
• 크로하우스크로하우스(CRO-HOUSE) · 가맹점 10곳 · 폐점률 0.0%
• 크리스피크림롯데지알에스(주) · 가맹점 53곳 · 폐점률 1.9%
• 타타스베이글(주)티에이 · 가맹점 23곳 · 폐점률 45.2%
• 토스트카페마리(주)더블유엔씨 · 가맹점 17곳 · 폐점률 29.2%
• 파더스베이글(father'sbagel)파더스베이글 · 가맹점 15곳 · 폐점률 28.6%
• 파리바게뜨(주)파리크라상 · 가맹점 3,327곳 · 폐점률 3.3%
• 포르피노(유)피피비아이앤씨 · 가맹점 11곳 · 폐점률 31.2%
• 폼드팡(POMMEDE PIN)㈜엘와이에스씨 · 가맹점 11곳 · 폐점률 0.0%
• 풍년제과(주)강동오케익 · 가맹점 12곳 · 폐점률 20.0%
• 프랑제리(주)이랜드이츠 · 가맹점 10곳 · 폐점률 16.7%
• 하르당(주)하르당 · 가맹점 47곳 · 폐점률 9.6%
• 한스(HANS)(주)한스제과 · 가맹점 40곳 · 폐점률 2.4%
• 핫브레드(주)에이치비푸드 · 가맹점 22곳 · 폐점률 12.0%
• 호두가호두가 · 가맹점 13곳 · 폐점률 0.0%
• 호두당(주)골든박스에프앤비(goldenboxf&b) · 가맹점 57곳 · 폐점률 13.6%
• 호두앤미(주)호두앤 · 가맹점 11곳 · 폐점률 45.0%
• 호밀호두(주)호밀호두 · 가맹점 56곳 · 폐점률 8.2%
• 홀리앤졸리(주)어웨이크 · 가맹점 24곳 · 폐점률 29.4%
• 홍루이젠(주)타이웨이 · 가맹점 120곳 · 폐점률 21.6%
• 화이트리에(주)화이트리에 · 가맹점 62곳 · 폐점률 1.6%

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