스테이크존 — 폐점률 · 창업비용 · 평균매출
주요 상품 스테이크 — 가맹본부가 정보공개서에 적은 내용
가맹본부 쉐프의연구소 · 공정위 가맹사업 통계 2025년
서양식 브랜드 스테이크존의 주요 상품은 「스테이크」입니다(가맹본부 정보공개서). 스테이크존의 2025년 가맹점은 47곳입니다. 그해 계약종료·해지로 31곳이 문을 닫아 폐점률 39.7%(같은 업종 22.0%)입니다. 창업비용은 합계 5,840만원입니다.
- 폐점률 (2025년)
- 39.7%서양식 업종 22.0%
- 가맹점
- 47곳그해 신규 22곳
- 창업비용
- 5,840만원업종 중앙값 6,762만원
숫자로 보는 스테이크존
- 양도율
- 3.8%명의변경 3곳 · 업종 5.5%
- 신규개점률
- —새로 연 22곳 ÷ 전년 말 가맹점
- 1년 순증감
- —3년 전보다 -11%
- 연 매출 대비 창업비용
- —업종 중앙값 26%
- 평당 연 매출
- 공개 안 함업종 중앙값 1,154만원
- 평균 매장 크기
- —매출 자료 없음
양도율 = 그해 명의변경(가게를 다른 사람에게 넘김) ÷ 그해 영업한 가맹점. 양도는 폐점이 아닙니다 — 권리금을 받고 넘길 만큼 됐다는 뜻일 수 있습니다. 「연 매출 대비 창업비용」과 「평당 연 매출」은 매출 기준입니다. 공정위 자료에는 이익이 없어 투자 수익률은 계산하지 않습니다.
업종 안에서 몇 위
- 창업비용 적은 순
- 29위/ 70개5,840만원
- 3년 성장 순
- 19위/ 38개-11%
- 평균 영업기간 긴 순
- 8위/ 11개1년 6개월
- 가맹점당 광고 · 판촉비 많은 순
- 6위/ 10개37만원
- 가맹점 많은 순
- 12위/ 70개47곳
같은 업종 가맹점 10곳 이상 브랜드 가운데 순위입니다(그 값을 공개한 브랜드끼리). 폐점률 순위는 가맹점 30곳 이상 브랜드끼리 실제 비율로 줄 세웠습니다. 잣대 이름을 누르면 전체 순위가 나옵니다.
해마다 가맹점과 폐점
| 연도 | 가맹점 | 신규 | 종료 | 해지 | 양도 | 폐점률 | 평균매출(연) |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 2018 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 공개 안 함 | |
| 2019 | 6 | 7 | 0 | 0 | 00.0% | 0.0% | 공개 안 함 |
| 2020 | 23 | 19 | 2 | 0 | 00.0% | 8.0% | 공개 안 함 |
| 2021 | 30 | 20 | 4 | 9 | 24.7% | 30.2% | 공개 안 함 |
| 2022 | 53 | 37 | 14 | 0 | 11.5% | 20.9% | 공개 안 함 |
| 2023 | 57 | 13 | 3 | 6 | 11.5% | 13.6% | 공개 안 함 |
| 2025 | 47 | 22 | 8 | 23 | 33.8% | 39.7% | 공개 안 함 |
종료 = 계약 기간이 끝나 닫음 · 해지 = 계약을 중간에 끊음 · 양도 = 명의변경, 다른 사람에게 넘김(폐점 아님 · 아래 숫자는 양도율). 폐점률 = (종료 + 해지) ÷ (연말 가맹점 + 종료 + 해지).
처음 드는 돈 (본부에 내는 것)
| 항목 | 스테이크존 | 업종 중앙값 |
|---|---|---|
| 가맹비 | 550만원 | 550만원 |
| 교육비 | 110만원 | 330만원 |
| 보증금 | 1,000만원 | 300만원 |
| 기타 (인테리어 등) | 4,180만원 | 5,418만원 |
| 합계 | 5,840만원 | 6,762만원 |
정보공개서에 적힌 금액입니다. 점포 보증금 · 월세 · 권리금은 들어 있지 않습니다 — 창업 계산기에서 동네별로 볼 수 있습니다.
가맹점 수가 비슷한 브랜드
| 브랜드 | 폐점률 | 가맹점 |
|---|---|---|
| 파스타예요 | 0.0% | 44 |
| 호미스(HOMIES) | 2.4% | 41 |
| 코지하우스 | 4.3% | 45 |
| 뜨돈(DD'DON) | 6.5% | 43 |
| 서가앤쿡 | 12.2% | 43 |
| 버텍스(VERTEX) | 24.1% | 41 |
| 요녀석 | 39.1% | 39 |
| 스테이크존 | 39.7% | 47 |
| 제비파스타&리조또 | 46.8% | 41 |
폐점률 낮은 순 (같으면 가맹점 많은 순). 막대는 50%를 끝으로 그렸습니다.
본부는 어떤 회사인가 — 쉐프의연구소
- 사업자등록
- 2015년 4월11년째 · 개인사업자
- 이 브랜드 가맹사업 시작
- 2018년 8월8년째 · 본부가 적은 개시일
- 이 본부의 브랜드
- 1개2026년 정보공개서 등록 기준
- 본부 매출 (2025년)
- 2억 7,000만 ~ 3억 1,000만원회사 전체 · 범위로 공개
- 영업이익 (2025년)
- 7,400만 ~ 8,200만원매출의 약 27%
- 자본 (2025년 말)
- 8,400만 ~ 9,400만원부채 4억 ~ 4억 4,000만원
| 회계 해 | 매출 | 영업이익 | 당기순이익 | 자본 |
|---|---|---|---|---|
| 2025 | 2억 7,000만 ~ 3억 1,000만원 | 7,400만 ~ 8,200만원 | 6,100만 ~ 6,800만원 | 8,400만 ~ 9,400만원 |
| 2024 | 3억 7,000만 ~ 4억 1,000만원 | −480만 ~ −540만원 | −540만 ~ −610만원 | 1,100만 ~ 1,300만원 |
| 2023 | 5억 3,000만 ~ 5억 9,000만원 | 2억 2,000만 ~ 2억 5,000만원 | 2억 2,000만 ~ 2억 5,000만원 | 2억 2,000만 ~ 2억 5,000만원 |
| 2022 | 9억 4,000만 ~ 10억원 | 1,600만 ~ 1,800만원 | 5,600만 ~ 6,200만원 | −6억 6,000만 ~ −7억 3,000만원 |
공정위는 본부 재무를 범위로만 공개합니다(실제 값의 ±5% 안). 회사 전체의 숫자라 브랜드가 여럿이면 이 브랜드만의 실적이 아닙니다. 가맹점 평균 영업기간은 본부가 적은 값이며 이 사이트의 「버틴 비율」과 재는 방법이 다릅니다. 사업자등록일은 지금 법인 기준이어서, 개인사업자에서 법인으로 바꿨다면 실제 업력은 더 깁니다.
최근 3년 법 위반 사실 — 2026년 기준 정보공개서에 본부가 적은 건수
공정위 시정조치 0건민사소송 패소 · 화해 0건
가맹본부가 공정거래위원회에 등록한 정보공개서에 직접 적은 내용입니다(가맹본부와 그 임원 · 정보공개일 기준 최근 3년). 이후 이의신청이나 소송으로 결과가 달라졌을 수 있고, 본부가 적지 않은 사실은 여기에 나오지 않습니다. 건수가 있다고 해서 지금도 문제가 있다는 뜻은 아니며, 0건이 앞으로를 보장하지도 않습니다. 내용은 공정위 정보공개서 열람과 공정위 의결서 검색에서 직접 확인하세요. 사실과 다르면 문의로 알려 주세요 — 원자료를 다시 확인해 고칩니다.
이 본부가 등록했던 브랜드 16개
| 브랜드 | 정보공개서 등록 | 가장 많았을 때 | 최근 | 등록취소 |
|---|---|---|---|---|
| 스테이크존서양식 | 2018년 9월 | 57곳2023년 | 47곳2025년 | — |
| 인생대박집쪽갈비한식 | 2018년 9월 | 51곳2023년 | 40곳2025년 | 2026년 4월자진 취소 |
| 리얼제주텐미탕수육중식 | — | 42곳2023년 | 16곳2025년 | 2026년 4월자진 취소 |
| 최쉐프의동파육중식 | 2018년 9월 | 17곳2019년 | 0곳2021년 뒤 통계에 없음 | 2022년 6월자진 취소 |
| 곱창에 걸다한식 | 2021년 3월 | 15곳2023년 | 15곳2023년 뒤 통계에 없음 | 2025년 2월자진 취소 |
| 무한생쪽갈비찜한식 | 2018년 9월 | 10곳2019년 | 0곳2023년 뒤 통계에 없음 | 2025년 2월자진 취소 |
| 찰스탕수육중식 | — | 7곳2020년 | 7곳2020년 뒤 통계에 없음 | 2021년 6월자진 취소 |
| 대국한식 | 2020년 12월 | 0곳2021년 | 0곳2021년 뒤 통계에 없음 | 2022년 6월자진 취소 |
| 뚱보아구찜&해물탕한식 | 2020년 12월 | 0곳2020년 | 0곳2020년 뒤 통계에 없음 | 2021년 6월자진 취소 |
| 매운엽기돼지찌개한식 | 2018년 9월 | 0곳2018년 | 0곳2018년 뒤 통계에 없음 | — |
| 면뽑는라멘일식 | 2020년 12월 | 0곳2021년 | 0곳2021년 뒤 통계에 없음 | 2022년 6월자진 취소 |
| 사골김치찌개주는마약두루치기치킨 | 2019년 12월 | 통계 없음 | — | 2020년 5월자진 취소 |
같은 사업자등록번호의 본부가 공정위에 등록한 브랜드입니다(2017년 이후 기록 · 가맹점이 많았던 순으로 12개만 · 그 밖에 4개). 「가장 많았을 때」와 「최근」은 연말 가맹점 수입니다. 등록취소는 그 브랜드로 가맹점을 더 모집하지 않는다는 뜻이며, 이미 연 가맹점이 모두 닫았다는 뜻은 아닙니다. 「정기 변경등록을 하지 않음」은 본부가 해마다 해야 하는 정보공개서 갱신을 하지 않아 공정위 · 시도가 직권으로 취소한 것입니다. 브랜드 이름 표기를 바꾸면 다른 줄로 나올 수 있고, 통계에서 빠진 까닭(이름 변경 · 양도 · 중단)은 이 자료로 알 수 없습니다.
계약 조건과 가맹본부
- 계약기간
- 2년갱신하면 1년씩
- 로열티
- 매출의 3.3%매달 · 영업표지 사용료
- 가맹점 평균 영업기간
- 1년 6개월2024년 · 가맹점 47곳 평균
- 광고 · 판촉비 (본부 지출)
- 3,833만원가맹점 1곳당 약 37만원 · 본부 전체 가맹점 103곳 기준
- 본부(회사 전체) 매출 (2024년)
- 3억 9,463만원영업손실 511만원 · 순손실 577만원
가맹본부가 공정위에 등록한 정보공개서에서 뽑은 값입니다. 공정위가 OpenAPI 로 공개본을 주는 브랜드(약 2,500개)만 보여 줍니다 — 기준은 공개되어 있지 않습니다. 표에서 읽지 못한 항목은 빼 두었습니다. 계약 전에는 가맹사업거래 사이트에서 원문을 꼭 확인하세요. 평균 영업기간은 공개서에 적힌 그대로이며 이 사이트의 「버틴 비율」과 재는 방법이 다릅니다.
동네 가게는 얼마나 닫나
- 스테이크존 — 한 해에 닫은 비율
- 39.7%2025년 · 모든 연차의 가맹점
- 경양식 — 새로 연 가게가 1년 안에 닫은 비율
- 6.1%3년 안에 28.7% · 인허가 34,618곳
두 숫자는 재는 것이 다릅니다. 왼쪽은 그해 영업한 모든 가맹점 가운데 닫은 비율, 오른쪽은 2014년 이후 문을 연 가게가 첫 1년 · 3년 안에 닫은 비율입니다(가맹점도 섞여 있습니다). 크기를 가늠하는 데만 쓰세요.